Publicerad Lämna en kommentar

Popcorn- och daimcheesecake

Överraska middagsgästerna med en cheesecake utöver det vanliga genom att använda karamellpopcorn som botten istället för digestivekex. Glutenfri cheesecake blir genast en enkel match att tillverka med detta recept. Sötman från popcornen gifter sig fint med resten av fyllningen och kombinerat med lite daim som garnering blev detta en ny favorit när receptet provsmakades.

Fyllning:

  • 3 dl vispgrädde
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 äggvitor
  • 3 äggulor
  • 2 dl strösocker
  • 200 g färskost
  • Cirka ½ sats karamellpopcorn

Garnering:

  • 1 paket daim
  • Karamellpopcorn

Börja med att göra karamellpopcornen och sprid ut dessa i botten på en rund form med löstagbara kanter. Se till så att lagret blir cirka 2-3 cm tjockt och var försiktig så att du inte bränner dig på popcornen. Resten av karamellpopcornen kan sparas till garneringen. Ställ undan formen så att popcornen får svalna ordentligt. Tillverka därefter fyllningen. Börja med att vispa grädden med vaniljsocker i en skål. Vispa äggvitorna i en annan skål. Vispa grädden med sockret i en stor skål och bland därefter ner färskost. Därefter vänds grädden och äggvitorna ner bland äggulorna. Häll därefter ner fyllningen i formen och ställ i frysen i minst fyra timmar. När cheesecaken stelnat ordentligt kan den garneras med krossade daimbitar och rikligt med karamellpopcorn innan servering. Tips! Servera gärna tillsammans med lite bär för ett friskt och fräscht tillskott på smaken.

Publicerad Lämna en kommentar

Popcorn- och chokladbrownie

Som den amerikanska motsvarigheten till kladdkaka är denna brownie en riktigt chokladbomb. Med karamellpopcorn både i smeten och som topping blir det en riktigt god blandning av söta smaker som utan tvekan kan stilla det värsta av sockersug!

  • 200 g mörk choklad (70%)
  • 250 g osaltat smör
  • 80 g kakao
  • 65 g mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 360 g socker
  • 4 ägg
  • 1/3 sats karamellpopcorn

Sätt ugnen på 180 grader. Klä en 24 cm lång form med bakplåtspapper. Dela chokladen och lägg den i en stor skål. Lägg i smör i skålen och smält detta tillsammans med chokladen över ett vattenbad. Rör ihop de torra ingredienserna, det vill säga kakao, mjöl, bakpulver och socker, i en stor skål och vänd därefter ner dessa i chokladblandningen. Vispa äggen i en separat skål och rör därefter ner dessa bland resten av ingredienserna tills konsistensen är len och silkig. Gör också 1/3 sats karamellpopcorn och var noggrann med att det inte följer med några kärnor bland alla poppade popcorn. När dessa svalnat en aning rör du ner karamellpopcornen i browniesmeten. Häll därefter smeten i formen och placera i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Brownies ska inte gräddas för länge, så se till att kanterna är fasta men att mitten fortfarande är härligt kladdig. Låt svalna en stund innan du skär kakan i fyrkantiga bitar. Servera gärna med glass eller grädde och förslagsvis lite extra karamellpopcorn som topping.

Publicerad Lämna en kommentar

Baconinlindade karamellpopcorn

Popcorn med baconsmak är inte allt för främmande för den rutinerade biobesökaren, och att blanda karamellpopcorn med knaprigt bacon som vi gör i detta receptet är en kul variant på denna smakkombination. Baconinlindade karamellpopcorn blir det perfekta tilltugget till fördrinken och kan med fördel serveras tillsammans med exempelvis popcorntoppade parmesanchips. Den söta smaken från karamellpopcorn och den salta baconsmaken kompletterar varandra på ett härligt vis!

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ut baconskivorna på en skärbräda och dela varje skiva på tvären. Lägg två eller tre popcorn i änden av varje skiva och rulla ihop dessa. Ta en plåt, täck den med bakplåtspapper och placera ut de baconinlindade popcornen. Gratinera i ugnen i cirka 15 minuter tills dess att baconet fått en gyllenbrun färg. Serva genast!