Publicerad Lämna en kommentar

Sweet’n salty, Popcornfylld dadel

Snart närmar sig julen och vad passar inte bättre då än att fylla högtider med goda snacks? Absolut hör det julen till med nygräddade pepparkakor, och saftiga lussebullar, men varför inte införa lite frukt och krispiga popcorn också, det tycker vi popcorälskare är en fantastisk ide! Med fyra enkla ingredienser, får du ihop detta recept på nolltid. Fullt med goda smaker där sötman möter sältan och mjukt möter krispigt. En höjdarkombo helt enkelt!

  • Opoppade popcorn
  • Valfri mängd medaljool dadlar
  • Jordnötssmör
  • Salt

Poppspopcornen enligt Wepopops metod för perfekta kastrullpopcorn. Häll upp i en skål och krossa lätt med händerna. Ta därefter ut medaljooldadlarna och gör ett snitt i varje dadel för att ta ut kärnan och sedan kunna stoppa i fyllningen. Lägg dadlarna åt sidan. Ta en bra mängd med nötsmör (går åt cirka 1 tsk/dadel) och häll upp i en skål. Tillsätt popcornkrispet och salt och rör ihop med en sked till en klibbig massa. Ta sedan en tesked med fyllning, öppna dadeln lätt och fyll dem rikligt.

Ställ fram med en gång eller förvara i en tät burk i kylen för bästa hållbarhet.

Publicerad Lämna en kommentar

Popcorn- och daimcheesecake

Överraska middagsgästerna med en cheesecake utöver det vanliga genom att använda karamellpopcorn som botten istället för digestivekex. Glutenfri cheesecake blir genast en enkel match att tillverka med detta recept. Sötman från popcornen gifter sig fint med resten av fyllningen och kombinerat med lite daim som garnering blev detta en ny favorit när receptet provsmakades.

Fyllning:

  • 3 dl vispgrädde
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 äggvitor
  • 3 äggulor
  • 2 dl strösocker
  • 200 g färskost
  • Cirka ½ sats karamellpopcorn

Garnering:

  • 1 paket daim
  • Karamellpopcorn

Börja med att göra karamellpopcornen och sprid ut dessa i botten på en rund form med löstagbara kanter. Se till så att lagret blir cirka 2-3 cm tjockt och var försiktig så att du inte bränner dig på popcornen. Resten av karamellpopcornen kan sparas till garneringen. Ställ undan formen så att popcornen får svalna ordentligt. Tillverka därefter fyllningen. Börja med att vispa grädden med vaniljsocker i en skål. Vispa äggvitorna i en annan skål. Vispa grädden med sockret i en stor skål och bland därefter ner färskost. Därefter vänds grädden och äggvitorna ner bland äggulorna. Häll därefter ner fyllningen i formen och ställ i frysen i minst fyra timmar. När cheesecaken stelnat ordentligt kan den garneras med krossade daimbitar och rikligt med karamellpopcorn innan servering. Tips! Servera gärna tillsammans med lite bär för ett friskt och fräscht tillskott på smaken.

Publicerad Lämna en kommentar

Popcorn- och chokladbrownie

Som den amerikanska motsvarigheten till kladdkaka är denna brownie en riktigt chokladbomb. Med karamellpopcorn både i smeten och som topping blir det en riktigt god blandning av söta smaker som utan tvekan kan stilla det värsta av sockersug!

  • 200 g mörk choklad (70%)
  • 250 g osaltat smör
  • 80 g kakao
  • 65 g mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 360 g socker
  • 4 ägg
  • 1/3 sats karamellpopcorn

Sätt ugnen på 180 grader. Klä en 24 cm lång form med bakplåtspapper. Dela chokladen och lägg den i en stor skål. Lägg i smör i skålen och smält detta tillsammans med chokladen över ett vattenbad. Rör ihop de torra ingredienserna, det vill säga kakao, mjöl, bakpulver och socker, i en stor skål och vänd därefter ner dessa i chokladblandningen. Vispa äggen i en separat skål och rör därefter ner dessa bland resten av ingredienserna tills konsistensen är len och silkig. Gör också 1/3 sats karamellpopcorn och var noggrann med att det inte följer med några kärnor bland alla poppade popcorn. När dessa svalnat en aning rör du ner karamellpopcornen i browniesmeten. Häll därefter smeten i formen och placera i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Brownies ska inte gräddas för länge, så se till att kanterna är fasta men att mitten fortfarande är härligt kladdig. Låt svalna en stund innan du skär kakan i fyrkantiga bitar. Servera gärna med glass eller grädde och förslagsvis lite extra karamellpopcorn som topping.

Publicerad Lämna en kommentar

Baconinlindade karamellpopcorn

Popcorn med baconsmak är inte allt för främmande för den rutinerade biobesökaren, och att blanda karamellpopcorn med knaprigt bacon som vi gör i detta receptet är en kul variant på denna smakkombination. Baconinlindade karamellpopcorn blir det perfekta tilltugget till fördrinken och kan med fördel serveras tillsammans med exempelvis popcorntoppade parmesanchips. Den söta smaken från karamellpopcorn och den salta baconsmaken kompletterar varandra på ett härligt vis!

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ut baconskivorna på en skärbräda och dela varje skiva på tvären. Lägg två eller tre popcorn i änden av varje skiva och rulla ihop dessa. Ta en plåt, täck den med bakplåtspapper och placera ut de baconinlindade popcornen. Gratinera i ugnen i cirka 15 minuter tills dess att baconet fått en gyllenbrun färg. Serva genast!

Publicerad Lämna en kommentar

Chokladpopcorn (lågkalori)

Här är ett recept på söta popcorn, för den som ändå vill ha ett hälsosammare lågkalori-popcorn alternativ. Ingredienserna är sådant de flesta av oss redan har hemma, och som vanligt kan man självklart experimentera lite med smakerna. Kakaosmaken i detta recept blev ganska stark, så testa dig fram till den mängd som passar dig bäst. Har du inte möjlighet att använda en varmluftspoppare kan man såklart poppa popcornen som vanligt. Smörsprayen finns i vanliga mataffärer, och här sprayar du på så pass mycket att kryddorna kan fästa på popcornen. Vi använde strösocker i vårt recept vilket hade lite svårt att fästa, så vi kan nog rekommendera att använda florsocker istället som har enklare att fästa på popcornytan. 

Publicerad Lämna en kommentar

Popcorn med saffran och vit choklad

Saffran kommer från blomman Saffranskrokus, och det krävs minst 100 000-150 000 krokusar för att utvinna 1 kg saffran. Varje år produceras omkring 300 ton saffran. Man kan enkelt förstå varför det är världens mest dyrbara krydda. Saffran omnämns första gången redan på 4000-talet f.Kr. Utomlands används saffran ofta i matlagning, men i Sverige kan man helt klar säga att den är mest förknippad med lussekatter.

Här har vi blandat saffran med vit choklad. Smaken är väldigt söt och smakar även mycket starkt av saffran. Lek gärna med proportionerna för att hitta en mängd som passar dig. Är du lite av en gottegris med förkärlek för saffran så kan du köra på med receptet nedan.

Publicerad Lämna en kommentar

Rocky Road-popcorn

I Sverige är vi generellt lite skeptiska till söta popcorn, men i England och USA (som detta recept inspirerats av) är det väldigt vanligt. Just Rocky Road är en klassisk glassmak, bestående av chokladglass blandat med nötter och marshmallows.

I det här receptet använde vi mörk choklad, och smaken blev minst sagt intensiv! Gillar man inte mörk choklad kan man ha en andel mjölkchoklad också, eller bara mjölkchoklad om man vill det. Recepten på Rocky Road varierar, så här sätter bara fantasin gränser. Utöver det vi själva använt kan det vara gott med andra typer av nötter, torkad frukt, kokos eller kakbitar. Den smälta chokladen tenderar att göra popcornen ganska mjuka. Tycker man det är ett problem så kan man göra små satser (och mumsa i sig innan popcornen hinner mjukna) eller minska mängden choklad. I receptet nedan har vi gått all in!

Publicerad Lämna en kommentar

Räkpopcorn

Räkpopcorn

Efter inspiration av Masterchef’s recept på hummerpopcorn kommer nu ett västkustsrecept med räkpopcorn. Oväntat smarrigt men det kräver några försök för att få det riktigt bra. Kokosen spelar en väsentlig roll genom att sammanfoga smakerna från räkorna och popcornen. Receptet baserar sig på karamelliserade popcorn som vi rekommenderar att ni testar innan ni gör räkpopcornen.

Ingredienser till räkpopcorn

Recept på räkpopcorn

Ingredienser till en skål med räkpopcorn:

  • Färska räkor 100 g
  • Socker 1,5 dl
  • Smör 75 g
  • El Toro popcorn 0,75 dl
  • Flingsalt ca 1/2 tsk
  • Kokosflingor 50 g

Börja med att skala räkorna och lägga dem på en tallrik med hushållspapper för att torkas. När detta är klart är det dags att poppa en kastrull med popcorn enligt WePoPoP:s metod för att göra perfekta popcorn. Gå igenom popcornen så att det inte finns några opoppade popcorn i skålen och ställ popcornskålen i ugnen på 75 graders värme. Nu är det dags att göra karamellsåsen.

Lägg smöret och sockret i en kastrull. Värm upp på medelhög värme under omrörning tills det fått en fin ljusbrun färg. Ta nu fram skålen med popcornen från ugnen och blanda i räkorna, häll över karamellsåsen och blanda om. Nu gäller det att vara snabb och röra om så att karamellen blir jämt fördelad över popcornen och räkorna innan den stelnar. Räkpopcornen är klibbiga nu, så det gäller att snabbt strö över kokosflingor och salta dem med lite flingsalt medans det fortfarande fastnar.

Nu är det bara att njuta av de goda räkpopcornen tillsammans med en kall IPA från Electric Nurse eller en ekfatslagrad påskmust.

Räkpopcorn i skål
Publicerad Lämna en kommentar

Mandel-, vanilj- och dadelpopcorn

Vanilj- och mandelpopcorn

Vanilj, mandel, dadlar och popcorn passar bra ihop. Det här popcornreceptet är lite annorlunda då det går emot allt vi tidigare sagt om att man absolut inte vill att popcornen kommer i kontakt med något som innehåller vatten. Detta leder till att de blir lite degiga och smälter ihop. I det härreceptet löser vi det genom att snabbt köra in popcornen i en varm ugn direkt efter att de blandats ihop med den blöta vanilj-, mandel- och dadelblandningen.

Popcornrecept med dadlar, vanilj och mandlar

Ingredienser

  • 5 dadlar
  • 1 vaniljstång eller 2 tsk vaniljextrakt
  • ca 15 st sötmandlar
  • 2 msk kokosfett
  • 1 msk vatten
  • 1 dl opoppade Señoritapopcorn

Ugn 200 grader

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Plocka ut kärnorna ur dadlarna och lägg de kärnfria dadlarna i mixerbägaren. Dela därefter vaniljstången och skrapa ner fröna i bägaren. Dela mandlarna i två delar och häll ner dem i tillsammans med vaniljen och dadlarna. Tillsätt två msk kokosfett, en msk vatten och börja mixa.

Poppa därefter en skål popcorn med hjälp av WePoPoP:s metod för att göra perfekta popcorn.

När du fått en bra finmixad massa är det dags att blanda ihop den med popcornen, gärna i en skål eller  direkt i en ugnsfast form. Direkt när blandningen är jämt fördelad över popcornen är det dags att köra in allt i ugnen i en ugnsfast form. Här ska de sedan vara 10-15 min tills vattnet torkat bort. Rör om varannan minut för att popcornen överst inte ska bli brända och för att alla popcorn ska torka. När popcornen är klara är det bara att hälla upp i en skål och njuta.

Skriv gärna nedan vad du tyckte om receptet eller om du har några tips på hur man kan göra det bättre.

Poppa och njut!

Tips! Blir det några popcorn kvar kan man lägga dem i en lufttät burk så håller de ca en vecka.

Vanilj o mandel popcornrecept i ugn
Publicerad Lämna en kommentar

Bosses apelsinpopcorn

Torkatapelsinskalpopcorn

När det är säsong för apelsiner är det här ett utmärkt recept som tar tillvara på hela apelsinen. Riv skalet och använd som krydda till apelsinpopcornen och pressa apelsinerna för att göra apelsinljuice dagen efter. Enkelt och festligt popcornrecept som passar till veckan alla dagar.

Ingredienser för apelsinpopcornreceptet:

  • 1 apelsin
  • 2 msk strösocker
  • 1 krm salt
  • 1dl Señoritapopcorn

Börja med att kvällen innan riva skalet från en hel apelsin och låt torka över natten. När apelsinskalet är helt torrt, mortla det tillsammans med sockret och saltet.

Poppa nu en skål med popcorn enligt WePoPoP:s poppningsmetod för perfekta kastrullpopcorn. Strö sedan apelsinblandningen över de nypoppade Señoritapopcornen.

Nu är det bara att äta och njuta 🙂 Det här receptet passar bra till The Big Bang Theory tillsammans med en Cosmopolitan, eller varför inte till en kopp varm choklad.