Publicerad Lämna en kommentar

Den dedikerade popcorngrytan

Nu trodde ni allt att jag skulle komma med en uppdatering om majslandet, del 6… Och den är påväg men eftersom majsen inte är redo att skördas så är det i väntans tider. För att minska eran tristess samr att Bruno i utskicket tog upp att flera av er behövde tips på att lyckas med sin poppning så vill jag berätta historien om min älskade popcorngryta och hur ni skall hitta eran gryta att dedikerad till poppningen!

En liten sneak-peak på min älskade gryta som endast används i poppningssyfte!


I min uppväxt har alltid popcorn vart ett viktigt snacks och när jag själv flyttade hemifrån så tog jag med mig ni vet den där speciella grytan man alltid poppade i. Den det sällan fastnade i, brände inte och det var en jämn värmeledning i hela kastrullen. Ni vet den där perfekta grytan.


Det var den ända grytan jag tog med mig från mammas kök och jag hade aldrig hittat en lika bra för min poppningsmetod. Det är som att man känner sin gryta, vet precis hur jag skall skaka, göra och hur det skall låta för att få dom perfekta popcornen såväl lite enklare sorter som Mikki till dom tuffare som Babe.


Vad är då så speciellt med denna gryta? Skulle jag själv titta på den så skulle jag säg att den är verkligen inte uppdaterad, en riktigt gammal gjuthärnsgryta från 1950 talet som väger minst 6kg. Kanske inte det mest optimala tänker många men fördelarna är att den har en fantastisk värmeledning eftersom bottnen är jämntjock, den är väl inbränd så det bränner inte alls sen något som är väldigt viktigt är den tjocka bottnen som en gjutjärnspanna har. Speciellt för torrpoppning som vi tog upp i ett tidigare blogginlägg. Läs inlägget här!


Sitt nu inte med panik hemma och tänk måste jag köpa en gammal gjutjärnsgryta för att poppa mina popcorn. Absolut inte! Har du en eller ändå vill skaffa så absolut, annars finns det lite mer uppdaterade grytor man kan införskaffa som kanske inte är tunga som bly om tillexempel dina barn vill poppa. För jag kan lova dig det är ett träningspass.


Nedan kommer punkterna som är viktigt att tänka på för att hitta din perfekta gryta!


Tjock botten, detta för att det inte bränner och ger jämn värmefördelning
Jämn botten, är den lite konkav eller konvex så blir det ingen jämn ledningsförmåga och popcornen poppas i otakt
Bra värmeledningsförmåga, då poppas alla korn samtidigt utan att brännas
Glaslock, om man inte har en gjutjärnsgryta så kan glaslock var roligt att ha, då ser du hur det går i kastrullen
En liten ventil i locket, detta har inte heller en gjutjärnsgryta men det är en bra egenskap då kärnan släpper ifrån sig ett tryck av ånga vid poppning, som en liten explosion, och denna ånga kan göra att det vita på popcornen mjuknar en aning. Har man problem med detta och kör i en gryta som jag så ställ in popcornen på 150 grader i ugnen en liten stund efter poppning, då försvinner fukten.


Nu har du alla redskap för att med ljus och lykta hitta din egna dedikerade popcornkastrull och inte ta mammas som jag gjorde. Känner du dig ändå osäker så har vi på Wepopop en bra Gryta att tipsa om på hemsidan.

Poppa på mina vänner!

Med Vänliga Hälsningar

Johlina

Publicerad Lämna en kommentar

Uppdatering Majsland Del 5, Uppdatering

Mycket gröna bland och ibland svårt att se de små kolvarna
De små bladverken med vitt ”hår” som sticker ut är själva höljet för majskolven

Hej alla popcornkompisar, har sommaren vart bra för er alla?

Nu är vi i mitten av oslingsstadiet och sist jag uppdaterade så var majsplantorna planterade. Tiden har rullat på och plantorna har vuxit för fullt men under en lång tid inte ett bladverk med en majskolv i sikte. Men nu mina vänner, nu har de äntligen kommit!

Det är fortfarande ett bra tag kvar tills skörd så vi hoppas på fortsatt bra vänder med gärna sol på dagarna och lite fukt på nätterna. Just popcornmajs vill gärna ha ett torrare klimat vilket vi i Sverige kanske inte riktigt har. Men med nya sorter som odlas så är sorterna allt mer tåliga och just i Halland som jag har odlingen så har vi haft en bra sommar med mycket värme.

Vi låter kolvarna växa på så ser vi om det blir lite popcorn till hösten!

Med vänliga hälsningar Johlina

Publicerad Lämna en kommentar

Majsland del 4, Omplantering

Plantera popcorn
Jag och plantorna innan utplantering, de har växt på fint!
Utsättning av dem, hur vi vill sätta plantorna.
Vi har vattnat i hålet, satt i majsplantan och sedan lagt i lite växtnäring innan vi fyller upp hålet med jord.
Sådär nu är de små stråna utplanterade, nu får vi hålla tummarna att det kommer gå bra!


Då var stunden kommen för utplanteringen och jag skulle nästan påstå att efter groning så är detta den mest kritiska delen. Skall alla plantorna klara sig!?

Jag har avhärdat dom och alla är raka, stadiga och växt på bra så vi får hålla alla tummar och tår på att de kommer trivas ute i majslandet. Rotningen på plantorna har vart helt fantastisk måste jag säga, väldigt starka och fina!


Jag börjar med att vattna på landet ordentligt igen för att ha en bra fuktighet i jorden innan plantering. Sedan får man bestämma sig för hur man vill ha sina plantor, jag kommer sätta var sort för sig och i grupper, ganska tätt faktiskt cirka 15-25 centimeter mellan varje planta och inte traditionellt på rad. Och vi skall gå igenom varför.


Sorterna skall stå var för sig, jag har delat upp det popcornmajs och vanlig sockermajs. Detta för att minska risken för korspolinering. Majsen pollineras genom vinden och står då flera sorter allt för tätt så kan det påverka ”generna” och förändra strukturen, vilket innebär att du kan få en annan sort än du tänkt. Lite som en genmodifiering fast naturligt. Vad blir då utfallet av detta, det är lite olika. Du kan få en förändrad smak tillexempel men det är inget märkvärt. Mina majssorter kommer alltså säkert korspolineras, men min sockermajs kommer ändå bli sockermajs och min popcornmajs kommer kunna bli popcorn. Dock så kan det vara en ny typ av sort än den jag själv köpte frön på. Så jag delar mina sorter bara för att minska risken, dock är det inget jag är rädd skall förstöra min majsodling.


Nästa frågetecken att gå igenom är varför jag väljer att ställa plantorna i grupper istället för rader, detta är delvis för att skydda varandra bättre och på så sätt stötta varandra men och för polineringens skull. Finns det kolvar tätt om vartannat så är det lättare att det sker en fullständig pollinering.


Nu tillbaka till hur jag gör, jag gör hål för alla plantorna, gödslar upp lite extra med organiskt växtgödsel i botten på varje hål, här kan man välja själv om man vill ha hönsgödsel, kogödsel eller kanske något organiskt färdigt gödsel på påse. Sedan vatten i varje hål. Därefter tar jag bort varje kruka och placerar en planta i varje hål, försluter hålet och nu är det gjort! Majsen är utplanterad!


Hur går det för er? Har era plantor växt till sig ordentligt och är redo? Låt oss få veta!

Publicerad Lämna en kommentar

Majsland del 3, Omplantering

Odla popcorn
Planorna innan omplanteringen, väldigt frodiga och fina!
Rotsystemen var välutvecklade.
Efter omplanteringen, alla har fått varsin kruka att växa vidare i!


Nu kommer en kort liten upptatering, min plantor har nu blivit cirka 15 centimeter höga och väldigt raka och fina, och det är nu dags för omplantering så att rötterna har gott om plats för fortbildning. Denna process är ungefär den samma som vid förkultivering, ta en större kruka, fyll med vanlig planteringsjord och vattna upp. Putta undan jord i den nya krukan för att få plats med plantan. Sedan tar du ur plantorna och delar på dem, och placerar dem var sig själv i krukorna. Alltså 1 planta per kruka.


Nu är även värmemattan borta och växtlampan inte på lika ofta då det nu börjar bli dags att avhärda alla plantorna något. Börja med tillexempel ställa upp i fönstret, kanske ta ut en liten stund när det är soligt och ingen blåst. Bara korta stunder i början och sedan längre och längre. Har du ett växthus kan du ställa ut majsen där en stund på dagarna. Det är viktigt att det inte blir för stor skillnad till en början då det finns risk att majsen misstrivs, utan ta det i små steg.


Jag väljer också nu att gödsla upp mitt majsland och vända ned gödseln med hjälp av en handharv, därefter vattnar upp landet med vanlig vattenslang. Detta för att öka chansen att plantorna skall trivas, en näringsrik fuktig jord. Jag vill att näringen skall tas upp bra av jorden och brännas lite extra innan utplanteringen, därför gör jag detta redan nu.


Hoppas det går bra för er med och snart är det dags för utplanteringen och då får vi se hur det går! Väntans tider så att säga!

Publicerad Lämna en kommentar

Majsland del 2, Förkultivering

Popcorn förkultiveringen
Här är mina två sorters popcornmajs jag valt att plantera, kom i små smidiga förpackningar.
Tråginsatserna jag fyllt med vanlig ekologisk planteringsjord, två frön i varje avdelning ca 1 cm djupt.
Jag har investerat i både en värmematta och en växtlampa så jag har valt att ställa den på mattan i mitt minidrivhus med lampa tills uppkomst.

Hej igen allihopa nu går vi in i maj månad och temperaturen ute börjar stiga vilket är ett gott täcken på att det är dags för mina majskorn att åka ned i jorden. Jag vet att vissa förkultiverar sina korn inomhus och det kommer även jag göra nu. Man kan även direktså och det brukar jag göra när det gäller majs, men på grund av fortsatt kalla nätter så bestämmer jag nu mig för att förkultivera. Detta skall göras ca 2-4 veckor innan utplantering vilket jag tror ungefär är rätt tidsspann för mina plantor att komma ut vid lagom värme. Alltså början till mitten av juni kommer de så planteras ut. Det man skall tänka på att jordtemperaturen måste vara 10-15 grader för att plantan skall trivas men också för att säden skall ta sig om du direktsår. Är det för kallt finns det risk att fröet ruttnar innan det hinner gro.


Förkutivera gör man för att du då kan påskynda växtfasen hos plantan, du kan börja säsongen tidigare helt enkelt, trots att det fortfarande är kallt ute och i vissa växtzoner (beroende på vart du bor) krävs detta. Vissa grödor måste alltid föekutiveras, andra inte och vissa kan man välja själv hur man vill göra, som majs tillexempel.


Jag tog två växttråg med små krukinsatser och satte två frön i varje litet fack i insatsen. Nu har jag två olika sorter och jag skiljer på dem direkt då sorter kan misstrivas eller korspolineras och då försämras, förändras eller inte ta sig alls. Detta tar vi upp mer i avsnittet om utplantering. Du fyller tråget eller krukorna med jord. Placerar ett frö i varje kruka med ungefär 1 cm djup, täck över med lite jord och vattna. Ställ sedan jorden med ett plastlock till tråget, plastfilm eller i ett minidrivhus/växtlampa inomhus, alternativt i fönstret. Detta för att fröet behöver värme och ljus för att gro. Själv har jag en värmematta jag alltid ställer mina frön på första veckan, tills de kommit upp. Denna värmer jorden underifrån för att optimera jordtemperaturen.

När plantorna sedan kommit upp så är det bara hålla koll att sådden är fuktig, att den får tillräckligt med ljus och vänd på tråget eller krukorna emellanåt för att plantan skall växa rakt, plantan drar sig alltid till ljus. Om du har värmematta stäng av den då plantorna inte vill ha det lika varmt efter uppkomst. När de är ca 10-15 cm höga är det dags för omplantering och då återkommer jag förstås med mer uppdateringar.

Jag själv har valt att köpa två olika sorters popcornmajs, en som heter Glass Gem Corn och en annan vid namn Cochiti Pueblo Corn. Jag köpte själv utsädet av en tjej som heter Helena som odlar upp olika sorters fröer för utsäde, allt ifrån tomater till majs och pumpor. Vi kommer nästa år ha ett sammarbete med henne och då kunna sälja popcornmajs för plantering vilket verkar vara något som ni efterfrågat och det är ett sammarbete vi ser fram emot! Men för iår, så kan man antingen kontakta henne själv genom Facebook där hon heter Helena Rutgersson eller så kan man faktiskt få tag på lite olika sorters utsäde om man googlar på ”odla popcornmajs”.

Så nu är jag nyfiken mina vänner, hur går det för er? Är era plantor på gång? Eller skall ni sätta dem nu precis som jag? Håll oss uppdaterade på era odlingar också!

Publicerad Lämna en kommentar

Från åker till popcorn, Majslandet

Platsen jag valt!
Efter uppgrävning och vändning!
Färdiga redultatet!


Sedan tidigare vet jag att majs är ett spannmål som har extremt långa rötter och av den anledningen ville jag anlägga ett eget land för endast majs- och popcornodling Detta innebär att ny mark skall grävas upp, vändas, kultiveras, gödslas och stängslas in för att skapa de bästa förutsättningarna för majsen att växa.


Börja med att bestämma en bra plats som du vill ha ditt land på, majsen är tålig och klarar bra med vind så den kan stå öppet, något du dock vill tänka på är att den behöver många soltimmar, speciellt popcornmajs som behöver torka långt fram inpå hösten. Jag valde att anlägga min odlingsyta ute på åkern strax intill vårt grönsaksland.

Därefter är det bara att börja gräva upp en sådan stor yta du vill odla på. Markera kanter först och sen därefter vill du ha bort ytskiktet, alltså torvor. Enklast då är att gräva i rutnät och ta upp torvor a efter hand. När du nu bara ser jord på ytan är det dags att vända all jord, helt enkelt ett spadtag och släng tillbaka det upp och ned. Detta för att luckra upp jorden och enklare kunna gallra ifrån rötter som nu inte längre skall vara i jorden. Gallra jorden. Har du en kratta eller handharv kan detta underlätta. Bara harva fram och tillbaka flera varv. Något som jag gjorde själv var att pausa ett par dagar och sen återkomma med handharven. Då torkar rötter till på ytan och är därefter enklare att ta bort.

Själv har jag väntat med att gödsla och vattna upp odligsytan men vill man så kan man göra det direkt. Jag förespråkar vanligt kogödsel, det är en billig och naturlig gödselmetod som är rikt av mikorliv och hjälper rottillväxt. Men självklart så är det ett fritt val! Berätta gärna hur ni väljer att göra så återkommer jag igen med nästa uppdatering!

Publicerad Lämna en kommentar

Projektet: Från åker till popcorn

Våren har äntligen börjat närma sig och odlingslusten spritter ända ut i fingertopparna på mig som bor mitt ute på landet. Jag har alltid odlat, hela min uppväxt och på senare år har jag även odlat majs. Olika sorter förstås, men bara av typen sockermajs, alltså vanlig majs som vi äter i maträtter, som majskolv eller i konserv som finns i dagvaruhandeln. Detta har jag odlat med goda resultat och utifrån erfarenhet konstaterade jag att jorden vi har på gården, sandjord med hög mineralhalt passar majsen utmärkt.

När jag kom i kontakt med wepopop och vi började prata om svenska popcorn så slog det mig, jag som älskar att odla måste försöka odla fram egen popcornmajs, väldigt småskaligt, men bara se om det fungerar.

I den här serien av inlägg kommer ni läsare få följa min resa oavsett om jag misslyckas totalt eller om det blir något popcorn i grytan till hösten. Det kommer komma inlägg och uppdateringar med jämna mellanrum för att ni skall få chansen att vara med i hela förloppet. Så häng med och varför inte prova själva, ett projekt tillsammans mellan oss popcornälskare!

I nästa del kommer vi gå in på förberedelserna av odlingsmarken. En bra grund ökar chansen att lyckas!

Publicerad Lämna en kommentar

Torrpoppning, en spännande metod!

Hur poppar du dina popcorn? Med smör? Olja? Blandat? Med raps- eller solros? Vi rekommenderar vanligen olja, gärna raps för att framhäva smaken hos popcornen lite extra. Utöver WePoPoP:s metod för att poppa perfekta popcorn så finns det en annan metod som inte används lika ofta. Det är den så kallade torrpoppningen och det är precis som de låter, du proppar helt utan fett. Den har tagits fram av Johlina som är popcornambassadör på WePoPoP och nedan kommer hon berätta mer.


Denna metod använder man främst för att framhäva hälsofördelarna med popcornen, att inte tillsätta onödigt fett och den har egentligen framkommit på senare år då media vill framhäva ett bättre alternativ till fredagsmyset. Om man ser till popcorn i näringssyfte så är det ett fantastiskt livsmedel i sig, en kolhydratskälla med mycket fiber, lite fett, relativt högt proteinvärde och du får mycket volym i förhållande till vikt vilket många är ute efter en fredagskväll framför soffan. Men jag som är lite utav en popcornälskare äter det även som en kolhydratskälla till mat ibland, lite som potatis eller ris. Men eftersom det är ett livsmedel med låg fetthalt i grund så skadar inte lite olja vid popping heller.


Själv använder jag mig inte av torrpoppning av hälsoskäl eller för att jag vill vara nyttigare än någon annan utan på grund av mina allergier. Det är en metod jag har vart tvungen att lära mig och jag använder den dagligen med bra resultat. Jag skall poängtera att det finns vissa svårigheter med metoden och det kan vara lite klurigt att lyckas men efterhand så lär man sig att bemästra metoden. Det som gör det svårare är fördelningen av värme som fettet hjälper till med samt att kärnorna blir inte ”hala” av fettet och på så sätt åker runt i grytan vilket innebär att det är lättare för kärnan att brännas och på så sätt inte nå rätt temperatur för att poppa.


Men detta skall inte hindra dig att prova. Börja med att ha en tjockbottnad gryta, med jämn temperaturfördelning. En fördel är att börja med en enklare sorts popcorn att poppa. De stora sorterna som tillexempel Babe är svårare att poppa i torrpoppning medans de små som Mikki och Charlie är enklare. Sedan följer du den här metoden.

  1. Börja med att hälla upp en lagom mängd popcorn i grytan, jag brukar använda mig av ca 100g
  2. Starta plattan på full effekt
  3. Skaka om grytan lite då och då
  4. När de första kärnorna börjar poppa lägger du på locket och börjar föra grytan fram och tillbaka så kärnorna hela tiden skakas runt
  5. När du hör att det precis börjat poppa kraftigt så sänker du plattan till 50% av kapaciteten
  6. Nu måste du skaka kraftigt för att de poppade popcornen inte skall fastna
  7. När du hör att poppningen har avtagit kan du dra grytan åt sidan och fortsätta skaka i lugnare tempo, detta för att låta de sista kärnorna poppa upp
  8. När det har blivit tyst då tar du av locket och fort häller upp i en skål, det handlar hela tiden om de poppade popcornen skall nudda bottnen i grytan så kort tid som möjligt
  9. Nu har du färdiga torrpoppade popcorn som du kan njuta av till en härlig film eller serie
Publicerad Lämna en kommentar

Coleslaw med popcornkrisp

Nu för tiden kommer det hela tiden in nya rätter på det klassiska julbordet, så varför har då inte popcorn tagit sig in än kan man fråga sig. Detta är något vi hoppas ändra på genom att det ett litet julbordstips till alla där ute som både vill ha något nytt, nått fräscht eller mer popcorn till jul! Dessutom en härlig vitaminbomb mitt i förkylningarnas tid. Ta och prova vettja!

Kålsallad

  • 4 olika sorters kål, välj dina favoriter, här valde vi Romanseco, Blomkål, Rödkål och Vitkål.
  • Lingon
  • Bladgrön salladsmix
  • Äppelcidervinäger
  • Honung
  • Senap
  • Salt

popcorncrisp

  • Opoppade popcorn (rekomenderar en liten sort som Mikki eller Charlie)
  • Solrosfrön
  • Pumpakärnor

Tina lingonen.

Ta dina kålsorter och strimla röd-, grön- eller vitkål fint om du har det. Kålsoter som blomkål och romanseco delas i buketter och sen skivas i avlånga skivor. Lägg samman allt i en skål.
Blanda vinegretten genom att ta äppelcidervinäger, honung, senap och salt tillsammans i en skål. Jobba fram sötman, syran och sällan efter behag.
Häll vinegretten över kålblandningen och rör om väl, tillsätt även lingonen och låt sedan denna stå och dra sig minst 30 minuter.
Under tiden kålen drar sig så sätter du på ugnen på 150 grader. Poppa dina popcorn enligt Wepopops metod för perfekta kastrullpopcorn. När dom är klara lägg på en plåt med bakplåtspapper tillsammans med fröerna och rosta väldigt lätt i ungen tills popcornen torkat ut lite extra. Häll allt i en skål och blanda runt.
Ta den gröna bladmixen och lägg på ett serveringsfat, sedan kålen över och toppa av med popcorn- och frömixen.

Publicerad Lämna en kommentar

Sweet’n salty, Popcornfylld dadel

Snart närmar sig julen och vad passar inte bättre då än att fylla högtider med goda snacks? Absolut hör det julen till med nygräddade pepparkakor, och saftiga lussebullar, men varför inte införa lite frukt och krispiga popcorn också, det tycker vi popcorälskare är en fantastisk ide! Med fyra enkla ingredienser, får du ihop detta recept på nolltid. Fullt med goda smaker där sötman möter sältan och mjukt möter krispigt. En höjdarkombo helt enkelt!

  • Opoppade popcorn
  • Valfri mängd medaljool dadlar
  • Jordnötssmör
  • Salt

Poppspopcornen enligt Wepopops metod för perfekta kastrullpopcorn. Häll upp i en skål och krossa lätt med händerna. Ta därefter ut medaljooldadlarna och gör ett snitt i varje dadel för att ta ut kärnan och sedan kunna stoppa i fyllningen. Lägg dadlarna åt sidan. Ta en bra mängd med nötsmör (går åt cirka 1 tsk/dadel) och häll upp i en skål. Tillsätt popcornkrispet och salt och rör ihop med en sked till en klibbig massa. Ta sedan en tesked med fyllning, öppna dadeln lätt och fyll dem rikligt.

Ställ fram med en gång eller förvara i en tät burk i kylen för bästa hållbarhet.