WePoPoP:s metod för att göra popcorn i kastrull

Vägen till att göra popcorn i kastrull med perfekt resultat varje gång

Att göra perfekt popcorn är en konst som kräver träning och kunskap. Vi kommer här gå igenom grunderna för att göra perfekta kastrullpopcorn på vanlig spis och induktionsspis.  Sedan kommer vi fördjupa oss mer i detaljerna i varje steg i senare inlägg för att bättre förstå vad vi gör och varför vi gör det. 

Du behöver en

  • tjockbottnad kastrull som rymmer 2-3 liter,
  • 3-4 msk olja (jag föredrar svensk ekologisk rapsolja då den förhöjer smaken hos de flesta popcornen. Men har man riktigt bra popcorn så kan en spansk solrosolja med neutral smak vara bättre för att släppa fram popcornens smak.)
  • Sedan behöver du ~1dl torkade majskorn (opoppade popcorn).
Hur man poppar popcorn i kastrull

Illustration över hur man poppar popcorn i kastrull

Poppa popcorn på induktionsspis

Nu kommer vi gå igenom steg för steg hur man gör perfekta popcorn på induktionsplatta:

    1. Häll upp 3-4 msk olja i kastrullen
    2. Lägg i 5 stycken opoppade popcorn, ett för varje sinne kan vara en bra minnesregel 🙂
    3. Sätt kastrullen på medelhög värme (ca 80%, vilket är max 5 av 6, 9 av 12, osv. beroende på spis) 
    4. När de fem popcornen har poppat så vet du att du har rätt temperatur i oljan för att kunna poppa. Du tillsätterpopcorn så att botten på kastrullen blir täckt. Skaka kastrullen en gång så att alla popcornen verkligen blir täckta av olja
    5. När det sedan börjar poppa intensivt så har du uppnått rätt poptemperatur. Nu kan man med fördel skaka om kastrullen en gång för att eventuellt få ner opoppade kärnor som följt med popcorn som poppat upp och ligger bland popcornen istället för på botten i oljan.
    6. Tips!  Så fort du har fått en tillräckligt stor mängd popcorn för att kunna lyfta på locket utan att det poppar över så rekommenderar jag att du lyfter av locket för att släppa ut så mycket som möjligt av vattenångan som frigörs när popcornen poppar. På så vis får du krispigare popcorn och undviker att vattenångan gör popcornen mjuka och degiga.
    7. När poppandet avtar och det är mer än tre sekunder mellan varje pop så är det dags att ta va popcornen från plattan och hälla upp dem i en skål. Nu är bästa tillfället att krydda popcornen då de fortfarande är lite fuktiga på ytan och kryddorna fastnar bra.
    8. Njut av perfekta popcorn som du gjort alldeles själv.
Metod för hur man gör perfekta kastrullpopcorn varje gång från WePoPoP

Metod för hur man gör perfekta kastrullpopcorn varje gång från WePoPoP

Tips! Om du föredrar krispiga och knapriga popcorn så rekommenderar vi att ställa skålen med popcorn i ugnen på 100 grader i 15 min. Då avdunstar den sista fuktigheten vilket tar fram popcornets knaprighet och krispighet. OBS! Ta ut popcornskålen med grytvantar så att du inte bränner dig. Sätt på filmen och njut av perfekta popcorn.

Tips! Om man vill få jämn spridning på saltet och krispigare popcorn så är ett bra tips att tillsätta det direkt till oljan man poppar i. För att få bästa upplösning så rekomenderar vi att man mortlar saltet eller använder popcornsalt.

Poppa popcorn på vanlig spis

Nu kommer vi gå igenom steg för steg hur man gör perfekta popcorn på vanlig spis metoderna skiljer sig inte mycket åt utan är framförallt hur man ställer in värmen:

  1. Häll upp 3-4 msk olja i kastrullen
  2. Lägg i 5 stycken opoppade popcorn, lika många popcorn som man har fingrar på en hand kan vara en bra minnesregel 🙂
  3. Sätt kastrullen på medelhög värme (ca 80%, vilket är max 5 av 6, 9 av 12, osv. beroende på spis) 
  4. När de fem popcornen har poppat så vet du att du har rätt temperatur i oljan för att kunna poppa. Du tillsätterpopcorn så att botten på kastrullen blir täckt. Skaka kastrullen en gång så att alla popcornen verkligen blir täckta av olja
  5. När det sedan börjar poppa intensivt så har du uppnått rätt poptemperatur. När intensiteten börjar minska är det dags att sänka värmen ett steg till ca60% av full effekt för att temperaturen inte ska bli för hög och popcornen bränns.
  6. Nu kan man också med fördel skaka om kastrullen en gång för att eventuellt få ner opoppade kärnor som följt med popcorn som poppat upp och ligger bland popcornen istället för på botten i oljan.
  7. Tips!  Så fort du har fått en tillräckligt stor mängd popcorn för att kunna lyfta på locket utan att det poppar över så rekommenderar jag att du lyfter av locket för att släppa ut så mycket som möjligt av vattenångan som frigörs när popcornen poppar. På så vis får du krispigare popcorn och undviker att vattenångan gör popcornen mjuka och degiga.
  8. När poppandet avtar och det är mer än tre sekunder mellan varje pop så är det dags att ta va popcornen från plattan och hälla upp dem i en skål. Nu är bästa tillfället att krydda popcornen då de fortfarande är lite fuktiga på ytan och kryddorna fastnar bra.
  9. Njut av perfekta popcorn som du gjort alldeles själv.

För att verkligen få till det så behöver man göra det några gånger så att man lär känna sin spis kastrull, oljan och popcornen man använder. När ni behärskar detta kan nå gå in på vår popcornreceptsida med inspiration för att ytterligare utveckla ert poppande.

Wepopop är ett litet Göteborgsbaserat företag som tar upp kampen för kastrullpopcorn och importerar gourmet popcorn från hela världen för att poppas i din kastrull. Popcornen kan man prenumera på eller köpa i lösvikt i vår popcornshop.

Vill du vet mer kan du läsa i om oss. Om ni har några popcornfrågor posta dem här nedan eller på facebook.

Ha det fint!

Popcornälskaren, 

Bruno

Nedan finner ni vår instruktion som en presentation.

13 kommentarer på WePoPoP:s metod för att göra popcorn i kastrull

  1. Hej,
    Har jag för hög värme på spisen om mina popcorn inte poppar utan bränner direkt?
    Jag har sedan jag bytt spis inte lyckats en enda gång med mina popcorn :/ På min gamla spis med plattor gick det alldeles utmärkt och då körde jag ändå på maxvärme under hela poppandet.
    Tacksam för svar, tankat och idéer om vad som kan vara orsaken till mina opoppade brända popcorn/majskorn…
    /Louise

    • Hej Louise
      Vad glad jag blir att du skriver till oss. Att popcornen inte poppar utan bränner brukar framför allt bero på tre saker.

      1. Dåliga popcorn (Men om du poppar WePoPoP så är det inte fallet
      2. För lite olja. Då oljan leder värmen in till popcornkärnan så att den poppar, kan för lite olja resultera i att värmen inte överförs i tillräkligt stor grad. Detta kan göra att popcornet poppar dåligt eller att det blir brännt. Större popcorn kärnor kräver mer olja för att poppa bra, exempelvis så kräver både babe och klintan lite extra olja för optimal poppning.
      3. För hög temperatur eller ojämn temperatur. Vissa av popcornen blir övervärmda och bränns medans andra inte ens poppar.

      Jag tolkar det på din fråga som att det fungerat bra tidigare men att problemet kommit efter att du bytt spis så det troligaste problemet är nummer 3. Det är möjligt att den nya spisen har högre effekt än den gamla vilket ger att full effekt på den nya blir varmare än på den gamla spisen. Om det är en induktionsspis så beter även de sig lite annorlunda då de svarar snabbare på höjd och sänkt temperatur.

      För att få riktigt bra resultat så rekommenderar vi att du följer WePoPoP:s metod för perfekta popcorn med en temperatur på ca 75-80% av maximal effekt.

      Om du har fortsatta problem så hör av dig igen så ska vi se till att lösa det.

      //Bruno

  2. Hej! Kan jag få fina popcorn utan tjockbottnad kastrull? Tack på förhand Med vänlig hälsning, //Malin

    • Hej Malin. Mycket uppskattat att du kommenterar på sidan 🙂 Det stora problemet när man har en kastrull med tunn botten är att värmen fördelar sig ojämnt över kastrullens botten. Jag är själv uppvuxen med en tunn aluminiumkastrull för popcorn och det går att få det bra resultat men kräver betydligt mer jobb. Det man behöver göra för att alla popcorn ska poppa samtidigt blir att kontinuerligt skaka om så att alla popcornen får lika mycket av de varma punkterna i kastrullen.

      Hoppas det svarade på frågan. Om inte fråga igen så ska jag svara bättre

      Ha det fint
      //Bruno

  3. Kul med popcornblogg! Vill gärna h ett inlägg om hur man poppar bästa smörpopcornen i kastrull.

  4. Hej Bruno!

    Jag älskar också popcorn. Men varje gång jag gör dem i kastrull så blir de liksom sega till slut i munnen, inte när man börjar tugga dem men de liksom packas ihop till en seg bit i munnen till slut, har du någon aning om varför? Har det med vattenångan att göra?

    Mvh

    • Hej Mimmi
      Vad roligt att du också är en popcornälskare. Det beror dels på vattenångan som du säger och kan avhjälpas genom att köra de färdigpoppade popcornen på ca 80 grader i ugnen i 5-10 min. Bara att lyfta locket på slutet av poppningen (när popcornen fortfarande är i kastrullen) hjälper också. Sedan kan det bero på stärkelsen i popcornen och vilken struktur den har. Testa gärna någon annan popcornmajstyp för att se hur det påverkar. WePoPoP:s popcorn prova på paket gör det tydligt hur olika majssorter från olika världsdelar kan skilja sig i konsistens. På vintern när luftfuktigheten är lägre är det lättare att lyckas med att få krispiga popcorn. Hoppas svaret hjälpte.

      God fortsättning och ge inte upp kastrullpopcornen.
      //Mirjana

  5. Hej!
    Tack för en kanonbra popcornguide!
    Dessa tips tar fredagsmyset till en ny nivå! 🙂

    Med vänlig hälsning, Anton

  6. Hej
    Ett tips för att få lite mer kryddstarka popcorn är att blanda i 1-2 tsk Sambal Olek i oljan.
    Popcornen får en vacker röd samt ordentligt med sting.
    Passar utmärkt med en kall ljus öl till.

  7. Hej! Vilken typ av kastrull lämpar sig bäst för pop corn? Tjockbottnad har jag förstått, men spelar det nån roll om den är i teflon, rostfri, keramisk etc? Vänliga hälsningar

    • Hej och stort tack för kommentaren. Vi har varit på semester så det är därför svaret har dröjt så länge. Det viktiga är att kastrullen har en mycket bra värmeledningsförmåga. Vi använder uteslutande rostfritt då det håller länge och är lätt att rengöra. Men teflon funkar säkert lika bra om man inte poppar så ofta och tycker att det är ok att få i sig lite teflon. Keramiskt kan nog också funka. Oftast väljer man teflon för att minska på fettet eller för att det inte ska bränna fast. Vill man minska på fettet rekommenderar vi varmlufts-poppare. Följer man vår popcorninstruktion och har en bra rostfri kastrull så ska det nästan aldrig bränna fast. Kolla även in vårt inlägg om popcornkastruller.

      //Mirjana

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *